粉皮的营养价值及营养成分

食材简介

粉皮是一种对由大米、红薯淀粉、绿豆淀粉、马铃薯淀粉、蚕豆淀粉等制成的薄片食品的统称。有新鲜和干制之分，新鲜时可以直接食用，干燥时方便储藏和运输。粉皮是一种以淀粉为主要原料，适合农家家中制作，使用方便。

营养价值

粉皮的营养成分主要是碳水化合物，还有少量的蛋白质、维生素和矿物质。

食用功效

1、减肥：粉皮的卡路里和碳水化合物的含量都很高，可以让人有一种吃饱了的感觉，对减肥很有帮助。

2、补充营养：粉皮中含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪等，对改善贫血有很好的效果。

适用人群

普通大众都能吃。

禁忌人群

有胃病和消化不良的人不能吃。

选购技巧

1、看感觉：新鲜的粉皮柔软富有弹性，没有并条，没有杂质。干燥的粉末表面，均匀，没有碎屑，没有并条，没有杂质。

2、看包装：确保包装完好，如有损坏，请勿购买。

3、看商标：检查商标上的“名称，配料表，执行标准号，生产日期，保质期， QS/SC，厂家，地址，联系方式等”的内容是否完整。最好是在成分列表中不含诸如明矾之类的食品添加剂。

4、选牌子：推荐大公司或有名气的名牌，这样的牌子质量比较有保障。

5、对宣称为绿色食品的产品，要注意其标识和执行的绿色食品标准，例如：“绿色食品淀粉和淀粉产品NYT1039-2014”。